Envie de chocolat...
Depuis plusieurs jours mon fils me disait: "Maman, quand est-ce qu'on fait un gâteau avec du chocolat ? Mais que du chocolat, pas avec de la banane comme dans les muffins..." (cf. Muffins chocolat banane)
A la recherche d'une recette un peu originale permettant de sortir du classique "fondant au chocolat", j'eus soudainement l'idée de faire des éclairs.
Pour cela nous avons utilisé comme base la recette de pâte à choux de mon "super-livre-offert-à-Noël-1991" (ça date mais il est toujours mon fidèle allié en cas de trou de mémoire) intitulé "Pâtisserie" chez Hachette édition.
Pour la crême et le glaçage, j'ai retrouvé une recette que j'avais déjà essayée dans un petit livret "Elle à Table-Douceurs tout chocolat". Je me rappelais d'une crême particulièrement savoureuse, ce qui finalement est très important pour ce genre de petit gâteau !
Moralité: les éclairs ont tous été mangés en deux jours...
