Petit goûter automnal...

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais quand l'automne est de retour, j'ai la nostalgie des goûters de mon enfance avec chocolat chaud et tartines ou petits gâteaux...

C'est ainsi que j'ai eu l'idée de faire des madeleines. Comme je n'avais jamais réussi à former la fameuse "bosse" à la cuisson, j'ai fait quelques recherches sur internet avec l'objectif de découvrir le "secret"...

En fait il semblerait qu'il faille que la pâte soit froide avant de la cuire. C'est le choc thermique qui provoque la formation de la bosse. Il faut cuire les madeleines à 220-200°C pendant quelques minutes puis baisser le four à 180°C pour la fin de cuisson.

Forte de ces informations, j'ai utilisé une recette de Madeleines de Commercy trouvée dans un des nombreux magazines culinaires de ma bibliothèque et me suis lancée...

J'ai remarqué aussi par expérience qu'il ne faut pas trop remplir les cavités du moule sous peine de ne pas les voir gonfler ( 1 cuillère à café de pâte par cavité suffit).

En espèrant que cela vous donne envie...

A bientôt.