Rapide, simple et sans prétention...
Je pense que chacune ou chacun d'entre nous est souvent confronté à ce problème... Que faire à manger quand on n'a pas le temps ? ....
Des pâtes ? Oui, simple, mais meilleur avec un petit accompagnement...
C'est ainsi qu'est née cette recette: de l'urgence et de ce que contenaient mes placards !!
Je trouve les linguine plus sympas que les spaghetti et j'ai toujours des miettes de crabe en réserve... Le reste n'est qu'improvisation...
En tous cas c'était bon !
LINGUINE AU CRABE SAFRANE
Ingrédients pour 2 personnes:
- 125 g de linguine
- 120 g de miettes de crabe
- 1,5 cuillère à soupe de crême fraîche épaisse
- 1 branche de céleri
- 1 dose de safran
- Sel
- Poivre
- Un peu de persil
- Du parmesan rapé ou en copeaux
- Une ou deux tomates cerises pour la décoration
Recette:
Couper le céleri en petits morceaux et le faire "fondre" à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'eau jusqu'à évaporation de cette dernière. Ajouter le crabe, la crême fraîche, le persil haché et le safran. Saler et poivrer. Réchauffer à feu doux et réserver. Cuire les pâtes al-dente dans l'eau bouillante salée. Les servir accompagnées du crabe et d'un bon parmesan.
Comments
J'enregistre immédiatement ce blog dans ma communauté et vous nomme mon inspiration culinaire du web.
Je file déguster mes quenelles sauce Nantua.
Producteur de safran bio en Provence, nous vous conseillons d'employer pour cette préparation uniquement du safran en stigmates, quitte à le réduire vous-mêmes en poudre au dernier moment (mais cela n'est pas du tout indispensable, la présence des filaments sera même décorative et des plus appétissante dans l'assiette), ceci afin d'éviter de tomber dans le piège du safran falsifié...
inutile d'utiliser des quantités trop importantes de safran: cela n'apporterait rien au goût et rendrait le plaisir inutilement onéreux!
0,05 g de safran en stigmates suffiront amplement pour réaliser cette savoureuse recette. soit environ 8 pistils (de 3 "branches") ou encore 24 stigmates ou filaments.
plus que la quantité, c'est le temps d'infusion qui importe! prévoir de laisser infuser le safran la veille (24 heures à l'avance dans l'idéal), dans un peu d'eau ou même dans la crème: la couleur et surtout l'arôme en seront décuplés! ce n'est pas trés fastidieux; il suffit d'avoir le réflexe!
N'hésitez pas à venir flâner sur notre site pour tout savoir sur l'épice aux mille usages...
http://www.safranum.com
bonne visite et bon appétit!