Truffes fines au chocolat et Bonne Année 2007 en avance !!!

Début décembre, c'était l'anniversaire de mon grand-père: 80 ans !

Comme il est très gourmand je lui ai offert des truffes au chocolat maison. De nouveau bon anniversaire papy !!!

Pour la recette, je fais tout simplement une ganache que je laisse bien durcir au réfrigérateur avant de former des billes de chocolat et de les enrober de cacao non sucré. Cela permet d'obtenir des truffes bien fondantes auxquelles il est difficile de résister !!

Nous avons fêté l'anniversaire le samedi 23 décembre et avec toutes les préparations de Noël que j'avais à faire j'étais un peu en retard pour les truffes... Merci à ma soeur Milie de m'avoir aidée à les terminer à minuit passé le vendredi 22 !!!!

Sinon comme je pense que cela sera mon dernier billet de l'année je vous souhaite à tous et toutes une...

...TRES BONNE ANNEE 2007, DU BONHEUR, DE LA JOIE,  L'AMOUR, LA SANTE, DES PROJETS (et les moyens qui vont avec) !!!!

A L'ANNEE PROCHAINE....

Truffes au chocolat

Ingrédients pour 32 truffes:

• 200 g de bon chocolat à pâtisser
• 20 cl de crême liquide entière
• 100 g de cacao non sucré

Recette:

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Verser la crême liquide sur le chocolat et battre au batteur électrique pendant 10 à 15 mn (le mélange dont monter et commencer à s'éclaircir).
3. Laisser au réfrigérateur pendant deux bonnes heures.
4. Former les truffes avec deux cuillères à café et les enrober de cacao non sucré (le verser dans une assiette creuse et "rouler" les truffes dedans).
5. Déposer chaque truffe dans une petite caissette en papier.
6. Mettre les truffes dans un boîte hermétique.
7. Elles se gardent au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.