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Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- Zeste de citron non traité ou un peu de jus de citron pour aromatiser (ce que j'ai fait, je n'aime pas les zestes !)
- 1 cc de levure chimique
- 250 g de farine avec poudre à lever incorporée
- 50 g de lait
- 125 g de beurre.
Recette:
Mélanger le sucre, les oeufs, le citron, la levure, la farine, le lait et le beurre fondu.Laisser la pâte reposer 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 220°C. Remplir les cavités du moule à madeleines (un moule en silicone est le plus pratique) à moitié (ne pas trop remplir sinon la madeleine ne gonfle pas !). Cuire 3-4 mn à 220°C puis baisser à 180°C pendant 4 mn (surveiller pour que cela ne brûle pas). La bosse se forme par choc thermique car la pâte a été refroidie avant cuisson.
Démouler et laisser refroidir avant de déguster !
