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Ingrédients:
- 4 belles pommes à cuire (variété "reine des reinettes" par exemple)
- 1 belle poire
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g de farine de blé complet
- 50 g de poudre de noisettes
- 50 ou 60 g de beurre (moitié demi-sel, moitié doux)
- 50 g de sucre roux
Recette:
Laver les pommes et découper un chapeau à chacune d'entre elles. Evider-les en laissant 0,5 cm de pulpe contre la peau. Enlever le coeur (pépins et parties dures) et couper la pulpe en petits morceaux dans un saladier. Ajouter la poire épluchée/coupée en petits morceaux, le miel et la vanille (fendre la gousse en deux et gratter doucement avec un petit couteau). Bien remuer. Remplir les pommes évidées avec le mélange.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre, la poudre de noisettes. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger rapidement avec les doigts afin d'obtenir une pâte sablée.
Recouvrir le haut des pommes de pâte puis les mettre dans un petit plat à gratin garni d'alu antiadhésif. Cuire 30 mn au four à 210°C.
Servir tiède avec le jus rendu lors de la cuisson (et une boule de glace vanille ?).
